Frisch, fruchtig, gluschtig – Eichenberger Obst – direkt vom Hof !

Saftig, knackig oder butterzart und süss: Die Birne


Saison

Birnen gibt’s in unserem Hofladen von August bis Ende Mai. Je nach Sorte sind die Früchte nach der Ernte zum raschen Genuss bestimmt. Andere bleiben in den optimalen klimatischen Bedingungen unserer Lagerräume bis in den Mai des Folgejahres tadellos erhalten.



Birnenprodukte







Unsere Birnensorten

zirka 7 Sorten und die Hauptsorten sind Williams, Conference und Kaiser Alexander



Verwendung

Birnen enthalten, je nach Reifegrad – und Fruchtzuckergehalt – nur rund 61 Kalorien pro 100 Gramm. Meist werden sie frisch genossen; gewisse Sorten eignen sich aber auch zum Kochen und Backen. Ihre Vielfalt an Aromen und Sorten sorgt auch in der kalten Jahreszeit für Abwechslung in der Fruchtschale. Kühl gelagert bleiben die Früchte fest und knackig. Bei Zimmer-temperatur werden sie nach einigen Tagen butterweich und zart.

Ein Tipp: Damit frische Birnen ihr volles Aroma entfalten können, empfiehlt es sich, sie in Schnitze zu schneiden und diese zu schälen.





 

Anbau und Pflege

Unsere Birnbäume stehen in Reihen und werden zu Palmetten geformt. D.h. sie haben drei Äste, wobei der mittlere Trieb dominant ist. Dadurch werden Ernte und Pflege erleichtert und die Bäume erhalten genügend Wasser, Nährstoffe und Sonneneinstrahlung.

















Wichtig ist der fachgerechte Baumschnitt im Winter. Er sorgt dafür, dass die Bäume im nächsten Jahr nicht zu viele, dafür bessere Fruchte tragen und dass diese ausreichend Sonnenlicht ehalten.




Die Lagerung

Lagerfähige Birnensorten werden bei uns in speziellen Birnen-Kühlräumen und CA-UOL Obstlagern gelagert, wo sie bis im nächsten Jahr frisch und knackig bleiben. Einmal bei den Kunden, entscheiden diese selber, ob sie sie sofort bissfest und saftig geniessen, oder ob sie sie einige Tage bei Zimmerwärme nachreifen und weich werden lassen.



Links und Adressen zum Thema Birnen

www.swissfruit.ch
www.zueri-obst.ch
www.lid.ch
www.obstsorten.ch
www.strickhof.ch
www.oeschberg.ch
www.acw.admin.ch
www.swisscofel.ch

www.schaffhauser-wochenmarkt.ch/index.php/marktstand/82-eichenbergerobst